Häll vatten och socker i medelstor kastrull och låt koka upp. Lägg sedan ned den skivade jalapeñon.
Sänk värmen och låt puttra i cirka 10 minuter. Sila bort jalapeñon, häll sirapen i en burk och ställ den i kylen för att låta den svalna innan användning.
Blanda jalapeñosirap, limejuice, myntablad, passionsfruktmassa och apelsinjuice i en cocktailshakers.
Fyll en cocktailshaker med is och skaka.
Doppa ett serveringsglas i agave och doppa sedan i det kryddiga tajinpulvret, fyll det med is och sila sedan ned passionsfruktsblandningen i glaset.
